La nostra storia
Tre generazioni dietro lo stesso bancone.
About
Tutto è iniziato con la nonna Rosa
Nel 1952 la nonna Rosa accese per la prima volta il forno a legna in Via dei Fornai. Insegnò a sua figlia il segreto del lievito madre — un impasto vivo che ancora oggi nutriamo ogni giorno, di padre in figlio. Tre generazioni dopo, le mani sono cambiate ma il gesto è lo stesso: impastare lentamente, lasciar riposare, sfornare con cura.
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La nostra filosofia
Crediamo che il buon pane non si possa avere fretta. Farina, acqua, sale, tempo: nient'altro.
- 1952 — Nonna Rosa apre il forno a legna in Via dei Fornai.
- 1978 — La figlia Lucia prende le redini e dà il nome alla bottega.
- Oggi — La terza generazione continua a impastare a mano, ogni mattina prima dell'alba.